El camarón es un crustáceo bastante versátil, aunque en Galicia lo comamos casi siempre cocido. A pesar de que en nuestro país no sea popular, podemos comerlo con la cáscara debido a su pequeño tamaño, que tiene un sabor muy pronunciado y una textura crujiente si lo preparamos a altas temperaturas.

Como cocer los camarones

Como todos los mariscos, se cuece en agua hirviendo. Calcula 4 cucharadas de sal por cada litro de agua que utilices. Con el agua hirviendo, echa los camarones, deja que el agua vuelva a hervir y cuenta medio minuto, punto en el que estarán listos los camarones.

Otros consejos de cocina

Cuando cozamos camarones podemos reservar las cáscaras y las cabezas para preparar una salsa americana o secarlas al horno bajo para luego pasarlo por un molinillo de café para obtener un polvo con un intenso sabor a marisco que puede potenciar sopas, croquetas, arroces y revueltos.

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Camarón

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