El pulpo servido en plato de madera, con granos crujientes de sal gorda, bien pimentado, un buen pan para mojar en el aceite y unos tragos de vino espeso, nos sirve a los gallegos para irnos de feria.

La devoción por el pulpo es una cosa rara en el mundo; nuestros gobernantes deberían buscar un hermanamiento con los japoneses, quienes comparten con nosotros esta asociación mística con este inteligente y sabroso animal.

Pero como el ser humano ha cocinado y comido de todo, las cocinas tradicionales de otros pueblos pueden aportar variedad y un poco de fantasía viajera a nuestra cocina.

Como cocer un pulpo

Ponemos bastante agua a hervir, sin sal. Cuando hierva con fuerza, metemos y sacamos el pulpo tres veces y lo volvemos a meter durante 50 minutos, para un pulpo de 1Kg.

Ver las recetas con pulpo

Pulpo

Últimas recetas publicadas