O polbo servido en prato de madeira, con grans crocante de sal gordo, ben pementado, un bo pan para mollar no aceite e uns grolos de viño tinto mesto sírvennos aos galegos para írmonos de feira.

A devoción polo polbo é unha cousa rara no mundo; os nosos gobernantes deberían buscar un irmanamento cos xaponeses, quenes compiten con nós nesta asociación case relixiosa con este misterioso e intelixente animal.

Pero como o ser humano comeu e cociñou de todo, as cociñas tradicionais doutros pobos poden aportar variedade e un pouco de fantasia viaxeira á nosa cociña.

Como cocer un polbo

Poñemos bastante auga a ferver, sen sal. Cando ferva a cachón, metemos e sacamos o polbo da auga tres veces e volvemos meter durante 50 minutos, para un polbo de 1 kg.

Ver as receitas con polbo

Polbo

Últimas receitas publicadas